1. Danh mục các chất gây dị ứng phổ biến trong thực phẩm

Dị ứng thực phẩm là vấn đề phổ biến toàn cầu, với nhiều thành phần trong thực phẩm có khả năng gây phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, các cơ quan an toàn thực phẩm trên thế giới đã xác định một số nhóm chất dễ gây dị ứng và yêu cầu chúng phải được ghi rõ ràng trên nhãn sản phẩm.

• Đậu phộng (Lạc): Là một thành phần quen thuộc trong nhiều sản phẩm như bơ đậu phộng, dầu lạc và bánh kẹo. 
• Hạt từ cây (Tree nuts): Bao gồm các loại hạt như protein gây dị ứng hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều, quả phỉ (hazelnut), hạt dẻ cười, và hạt Brazil. Những loại hạt này được sử dụng rộng rãi trong kẹo, bánh ngọt và sô-cô-la.
• Sữa bò: Protein trong sữa bò, đặc biệt là casein và whey, dễ kích hoạt phản ứng dị ứng, đặc biệt ở trẻ nhỏ. Sữa bò xuất hiện nhiều trong các sản phẩm như sữa tươi, phô mai, kem và bơ.
• Trứng: Protein trong lòng trắng trứng thường là nguyên nhân gây dị ứng, nhưng đôi khi lòng đỏ cũng có thể gây phản ứng. Trứng thường được tìm thấy trong bánh ngọt, mì và các loại thực phẩm chế biến sẵn.
• Cá: Các loại cá như cá hồi, cá ngừ và cá tuyết chứa protein có khả năng gây dị ứng cao. Các sản phẩm phụ như dầu cá và nước mắm cũng có thể chứa dấu vết gây dị ứng.

• Động vật có vỏ (Shellfish): Bao gồm các loại như tôm, cua, sò, trai và hàu. 
• Đậu nành: Protein trong đậu nành có mặt trong nhiều sản phẩm, từ sữa đậu nành, đậu phụ đến nước tương và lecithin đậu nành (thường được sử dụng làm chất nhũ hóa trong bánh kẹo).
• Lúa mì: Gluten, một loại protein trong lúa mì, là nguyên nhân phổ biến gây dị ứng hoặc không dung nạp (như bệnh Celiac)

Việc nhận diện và quản lý các chất gây dị ứng trong thực phẩm không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn giúp các doanh nghiệp đáp ứng các yêu cầu về ghi nhãn và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu. Các nhóm chất gây dị ứng phổ biến như đậu phộng, hạt cây, sữa bò, cá, và các chất bổ sung như cần tây, sulfites đã được quy định rõ ràng trong các tiêu chuẩn quốc tế, nhằm đảm bảo rằng người tiêu dùng có thể lựa chọn thực phẩm an toàn và phù hợp với mình.

2. Một trong những thành phần gây dị ứng nghiêm trọng - dị ứng hạnh nhân

Dị ứng hạnh nhân là một phản ứng dị ứng thực phẩm nghiêm trọng, xảy ra khi hệ miễn dịch nhận diện sai protein hạnh nhân là mối đe dọa. Điều này dẫn đến các phản ứng từ nhẹ như nổi mề đay, ngứa miệng đến sốc phản vệ – một tình trạng đe dọa tính mạng.

Protein trong hạnh nhân, đặc biệt là Prunin và Amandin, được biết đến là những tác nhân chính gây dị ứng. Chúng có khả năng kích hoạt hệ miễn dịch, dẫn đến sản xuất kháng thể IgE, gây ra hàng loạt triệu chứng từ nhẹ đến nặng.

3. Giải pháp kiểm tra dị ứng hạnh nhân hiện đại

3.1. Kit kiểm tra Protein dị ứng hạnh nhân

Kit kiểm tra dị ứng hạnh nhân almond hiện là giải pháp được nhiều doanh nghiệp lựa chọn nhờ sự tiện lợi và hiệu quả vượt trội. Một số bộ kit tiêu biểu như Rapid Test Almond Protein đã được ứng dụng rộng rãi trong các ngành thực phẩm và kiểm nghiệm.

3.2. Ưu điểm nổi bật

• Độ chính xác cao: Phát hiện được ngay cả lượng protein hạnh nhân nhỏ nhất trong thực phẩm và trên bề mặt sản xuất.
• Nhanh chóng: Kết quả kiểm tra chỉ trong vòng 5-10 phút.
• Dễ sử dụng: Không yêu cầu thiết bị phức tạp, phù hợp sử dụng ngay cả với nhân viên không có chuyên môn.
• Ứng dụng linh hoạt: Sử dụng được cho cả thực phẩm sống, chế biến và kiểm tra vệ sinh bề mặt dây chuyền sản xuất.
• Độ nhạy cao: Phát hiện protein gây dị ứng hạnh nhân ở mức cực thấp, đảm bảo an toàn tối đa.

3.3. Ứng dụng 

• Kiểm tra thực phẩm chế biến: Phát hiện hạnh nhân trong bánh kẹo, sữa hạt, sô-cô-la.
• Kiểm tra bề mặt dây chuyền sản xuất: Đảm bảo vệ sinh và ngăn ngừa nhiễm chéo trong dây chuyền chế biến thực phẩm.
• Kiểm tra nước CIP: Kiểm tra hệ thống vệ sinh công nghiệp để đảm bảo không còn dấu vết protein hạnh nhân.

4. Mua bộ kit kiểm tra dị ứng hạnh nhân chính hãng và đáng tin cậy ở đâu?

Dị ứng hạnh nhân là một vấn đề nghiêm trọng cần được chú ý, đặc biệt trong lĩnh vực thực phẩm. Kiểm tra và quản lý các yếu tố tiềm ẩn nguy cơ giúp đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và đồng thời hỗ trợ doanh nghiệp tuân thủ quy định pháp luật cũng như nâng cao chất lượng sản phẩm.

Bộ kit kiểm tra nhanh của Morinaga, như Rapid test Easy test dành cho hạnh nhân, được nhiều người tin dùng nhờ chất lượng vượt trội, độ chính xác cao, thao tác đơn giản và thời gian trả kết quả nhanh. Với kinh nghiệm lâu năm trong nghiên cứu và sản xuất các sản phẩm kiểm tra nhanh cho ngành thực phẩm, Morinaga đã xây dựng được uy tín vững chắc trên thị trường quốc tế, được đông đảo khách hàng tin tưởng.

Tại Việt Nam, Công ty Cổ phần Yamaguchi là nhà phân phối chính thức của Morinaga. Công ty cam kết mang đến các bộ kit kiểm tra chất gây dị ứng thực phẩm chất lượng cao với mức giá hợp lý, kèm theo dịch vụ tư vấn và hỗ trợ khách hàng tận tình. Qua nhiều năm hoạt động, Yamaguchi đã xây dựng được lòng tin bền vững từ khách hàng. Nếu Quý khách hàng cần tư vấn về bộ kit kiểm tra dị ứng hạnh nhân, sản phẩm kiểm tra dị ứng protein hạnh nhân almond, hoặc các dòng sản phẩm test nhanh khác, vui lòng liên hệ hotline của Yamaguchi để nhận được hỗ trợ chi tiết và tận tâm.