Applying oil spray nozzles in food effectively

Trong sản xuất thực phẩm công nghiệp, đặc biệt là ngành bánh kẹo, snack và chế biến nhiệt, việc kiểm soát lượng dầu phủ bề mặt đóng vai trò rất quan trọng. Phủ thiếu dầu có thể gây dính khuôn, dính băng chuyền. Phủ quá nhiều lại làm tăng chi phí, ảnh hưởng chất lượng và cảm quan sản phẩm. Chính vì vậy, béc phun dầu trong thực phẩm đã trở thành thiết bị không thể thiếu trong các dây chuyền hiện đại, thay thế hoàn toàn phương pháp quét hoặc phun thủ công truyền thống. Thiết bị này giúp doanh nghiệp kiểm soát chính xác lượng dầu, đảm bảo đồng đều, vệ sinh và tối ưu chi phí vận hành.

1. Béc phun dầu trong thực phẩm là gì?

Béc phun dầu trong thực phẩm là thiết bị chuyên dụng dùng để phun dầu ăn, dầu chống dính hoặc dung dịch phủ bề mặt dưới dạng sương mịn trong quá trình chế biến thực phẩm. Béc được lắp trực tiếp trên băng chuyền, khuôn khay hoặc buồng phun, hoạt động liên tục hoặc theo chu kỳ ON/OFF.

Khác với các loại béc phun công nghiệp thông thường, béc phun dầu thực phẩm được thiết kế đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh, sử dụng vật liệu an toàn như inox 304, inox 316 hoặc ceramic, đảm bảo không gây nhiễm bẩn sản phẩm.

2. Nguyên lý hoạt động của béc phun dầu thực phẩm

Béc phun dầu hoạt động dựa trên một trong hai nguyên lý chính:

Phun áp lực chất lỏng: Dầu được đẩy qua lỗ phun với áp suất ổn định, tạo thành các giọt có kích thước xác định.
Phun hỗ trợ khí nén: Dầu được cắt nhỏ bởi luồng khí, tạo sương mịn ≤100 µm, phù hợp cho các ứng dụng cần lớp phủ rất mỏng.

Nhờ thiết kế tối ưu đường dẫn dòng chảy, các dòng béc phun cao cấp giúp dầu phân bố đều trên bề mặt sản phẩm, hạn chế tối đa hiện tượng tắc nghẽn hay phun không đồng đều.

3. Vì sao béc phun dầu trong thực phẩm ngày càng được ưa chuộng?

3.1. Tạo lớp phủ chống dính ổn định

Trong sản xuất bánh mì, bánh ngọt, bánh quy hay bánh bông lan, việc chống dính khuôn và khay nướng là yêu cầu bắt buộc. Béc phun dầu làm bánh tạo ra lớp dầu mỏng, đều, giúp sản phẩm dễ tách khuôn, giữ nguyên hình dạng và bề mặt đẹp sau khi nướng.

3.2. Kiểm soát chính xác lượng dầu phủ

So với phun thủ công, béc phun dầu chống dính cho phép điều chỉnh lưu lượng, góc phun và kích thước giọt. Điều này giúp doanh nghiệp kiểm soát chính xác độ dày lớp dầu, tránh dư thừa hoặc thiếu hụt.

3.3. Tiết kiệm nguyên liệu và chi phí

Nhiều nhà máy ghi nhận mức tiết kiệm 20–40% lượng dầu khi chuyển sang sử dụng béc phun dầu trong thực phẩm. Với quy mô sản xuất lớn, đây là khoản tiết kiệm chi phí rất đáng kể trong dài hạn.

Béc phun dầu trong thực phẩm giúp phun phủ đều

3.4. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Béc phun dầu chống dính được thiết kế kín, dễ vệ sinh, hạn chế tiếp xúc thủ công. Điều này giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn chéo, đáp ứng các tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 trong ngành thực phẩm.

4. Ứng dụng thực tế của béc phun dầu trong ngành thực phẩm

Béc phun dầu trong thực phẩm được ứng dụng rộng rãi trong nhiều công đoạn khác nhau:

Phun dầu khay và khuôn làm bánh: Giúp chống dính, tăng tuổi thọ khuôn.
Phun dầu chống dính băng chuyền: Giảm ma sát, hạn chế bám dính sản phẩm, bảo vệ băng tải.
Phun dầu phủ bề mặt sản phẩm: Tạo độ bóng, cải thiện màu sắc và cảm quan.
Phun dầu cho snack, thực phẩm chiên: Giúp phân bổ gia vị, giữ hương vị ổn định và kéo dài thời gian bảo quản.

5. Ưu điểm nổi bật của béc phun dầu làm bánh và thực phẩm

Tiết kiệm dầu, giảm hao hụt: Khả năng phun sương mịn giúp béc chỉ sử dụng đúng lượng dầu cần thiết. Điều này đặc biệt quan trọng với các loại dầu cao cấp hoặc dầu nhập khẩu.
Tăng năng suất, giảm phụ thuộc nhân công: Khi tích hợp vào dây chuyền, béc phun dầu hoạt động hoàn toàn tự động, giảm nhu cầu lao động thủ công và tăng tính ổn định của sản xuất.
Độ bền cao, vận hành ổn định: Các dòng béc chất lượng cao từ những hãng công nghệ phun hàng đầu như Kirinoikeuchi được thiết kế tối ưu để hoạt động lâu dài, hạn chế mài mòn và tắc nghẽn ngay cả với dầu có độ nhớt cao.
Dễ tích hợp hệ thống tự động hóa: Béc phun dầu trong thực phẩm có thể kết hợp với cảm biến, van điện từ, PLC để điều khiển chính xác theo từng công đoạn sản xuất.

6. Đơn vị cung cấp béc phun dầu trong thực phẩm uy tín tại Việt Nam

Yamaguchi là đại diện chính hãng của béc phun IKEUCHI tại Việt Nam, chuyên cung cấp các dòng béc phun công nghệ Nhật Bản ứng dụng trong ngành thực phẩm, bánh kẹo và sản xuất công nghiệp. Các sản phẩm béc phun IKEUCHI do Yamaguchi phân phối đảm bảo chính hãng 100%, đáp ứng tiêu chuẩn kỹ thuật, vệ sinh và độ bền khắt khe của Nhật Bản. Ưu điểm khi lựa chọn béc phun dầu tại Ibaraki Việt Nam:

Danh mục đa dạng: béc phun dầu thực phẩm, béc phun dầu làm bánh, béc phun dầu chống dính
Kho hàng sẵn có, đáp ứng nhanh
Đội ngũ kỹ thuật tư vấn trực tiếp theo từng dây chuyền
Hỗ trợ kỹ thuật và hậu mãi dài hạn

Trong bối cảnh ngành thực phẩm ngày càng chú trọng đến chất lượng, chi phí và tiêu chuẩn vệ sinh, béc phun dầu trong thực phẩm không chỉ là thiết bị hỗ trợ mà đã trở thành một phần quan trọng của dây chuyền sản xuất hiện đại. Việc đầu tư đúng loại béc phun dầu thực phẩm, lựa chọn béc phun dầu làm bánh hay béc phun dầu chống dính phù hợp sẽ giúp doanh nghiệp:

Tiết kiệm nguyên liệu
Tăng năng suất
Nâng cao chất lượng và tính đồng đều của sản phẩm

Nếu Quý khách đang tìm kiếm giải pháp phun dầu hiệu quả, bền bỉ và đạt chuẩn vệ sinh, việc hợp tác với những nhà cung cấp uy tín sẽ là bước đi đúng đắn để tối ưu dây chuyền và nâng cao giá trị sản phẩm trong dài hạn.