1. Tổng quan về Rapid Test ProⅡ Morinaga
Rapid Test ProⅡ là bộ test phát hiện nhanh protein gây dị ứng có trong các nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm. Đây là dòng sản phẩm được phát triển bởi Morinaga Bioscience, ứng dụng công nghệ xét nghiệm miễn dịch dòng chảy ngang (lateral flow immunoassay), tương tự như các bộ test nhanh COVID-19.
Ưu điểm nổi bật:
- Phát hiện nhanh protein từ trứng, sữa (casein, whey), gluten, đậu phộng, hải sản, hạt cây...
- Kết quả hiển thị rõ ràng bằng vạch màu chỉ sau 15 phút.
- Dễ sử dụng, không cần thiết bị chuyên dụng phức tạp.
- Độ nhạy cao, phát hiện đến 0.1–5 µg/g tùy loại.
Thành phần bộ kit
Một hộp Rapid Test ProⅡ Morinaga đầy đủ gồm:
Thành phần Số lượng
Extraction Solution (19 mL) 10 gói
Diluent (12 mL) 1 chai
Test Stick (que thử) 10 que
Pipette L (1–2 mL) 10 cái
Pipette S (100–300 µL) 10 cái
Ống tube 50 mL 10 ống
Ống tube 1.5 mL 10 ống
Tăm bông Cotton swab 10 cây
Kệ đựng ống 1 cái
Thiết bị cần chuẩn bị thêm (ngoài kit)
Để đảm bảo độ chính xác khi test, bạn cần chuẩn bị thêm:
Máy vortex (máy lắc)
Bồn nước nóng > 90°C
Máy ly tâm (nếu có)
Giấy lọc (nếu cần lọc mẫu)
Găng tay, kính bảo hộ
Cân kỹ thuật (1.0 ± 0.1 g)
Giấy đo pH (tùy chọn)
Hướng dẫn sử dụng Rapid Test ProⅡ của Morinaga (chi tiết)
Dưới đây là hướng dẫn sử dụng test Morinaga theo từng loại mẫu. Tùy vào bạn cần kiểm tra mẫu thực phẩm, mẫu lau bề mặt (swab) hay mẫu nước rửa, hãy chọn đúng quy trình.
A. Mẫu thực phẩm
Nghiền và đồng nhất mẫu bằng máy xay/homogenizer.
Cân 1.0 g mẫu, cho vào ống 50 mL.
Thêm 1 gói Extraction Solution (19 mL).
Vortex 30 giây.
Đặt ống vào bồn nước nóng >90°C trong 10 phút.
Lấy ra, để nguội tự nhiên về nhiệt độ phòng.
Vortex thêm 30 giây.
Để lắng vài phút, sau đó hút phần dung dịch phía trên (Sample Extract).
Lưu ý: Nếu mẫu đục, có thể lọc qua giấy lọc hoặc ly tâm.
B. Mẫu lau bề mặt (Swab test)
Lau khu vực 10x10 cm bằng tăm bông ẩm (theo đường chéo và vuông góc).
Cho tăm bông vào ống 50 mL.
Thêm 4 mL Extraction Solution.
Vortex 30 giây.
Đun trong nước nóng >90°C, 10 phút.
Để nguội tự nhiên.
Vortex lại và thu Sample Extract.
C. Mẫu nước rửa
Lấy 1.0 mL nước rửa cho vào ống 50 mL.
Thêm 1 gói Extraction Solution.
Vortex 30 giây.
Đun >90°C trong 10 phút.
Để nguội và vortex lại 30 giây.
Lấy Sample Extract.
Chuẩn bị dung dịch test (Test Solution)
Sau khi có Sample Extract, ta chuẩn bị dung dịch để test:
Dùng Pipette L, hút 900 µL Diluent vào ống 1.5 mL.
Dùng Pipette S, thêm 100 µL Sample Extract.
Trộn đều. Đây là Test Solution.
Cách sử dụng Rapid Test ProⅡ
Dưới đây là quy trình sử dụng que test đúng chuẩn:
Lấy 200 µL Test Solution bằng Pipette S.
Nhỏ vào vị trí sample slot của que test.
Đặt ngang trên mặt bàn, chờ 15 phút ở nhiệt độ phòng.
Đọc kết quả tại test window và confirmation window.
Cách đọc kết quả que test
Với Egg, Gluten, Buckwheat, Peanut, Crustacean, Walnut, Cashew, Soya, Shellfish
Dương tính: Có vạch màu (đen hoặc đỏ) trong vùng test và có vạch đỏ trong vùng xác nhận.
Âm tính: Không có vạch màu trong vùng test, chỉ có vạch xác nhận.
Không hợp lệ: Không có vạch nào trong vùng xác nhận.
Với Total Milk (Casein + Whey)
Có 2 vùng test:
Vạch đen: Phản ứng với casein (protein sữa).
Vạch đỏ: Phản ứng với β-lactoglobulin (whey protein).
Loại kết quả Diễn giải
(a-1) Vạch đen + đỏ Dương tính cả casein & whey
(a-2) Chỉ vạch đen Dương tính casein
(a-3) Chỉ vạch đỏ Dương tính whey
(b) Không vạch test, có vạch xác nhận Âm tính
(c) Không vạch xác nhận Không hợp lệ
Giới hạn phát hiện (LOD)
Chất gây dị ứng Giới hạn phát hiện
Egg 5 µg/g (5 ppm)
Total Milk 4 µg/g (casein), 0.5 µg/g (whey)
Gluten 4 µg/g (cross-react: barley, rye)
Peanut 5 µg/g
Crustacean 5 µg/g
Shellfish 5 µg/g
Walnut, Cashew 5 µg/g
Soya 5 µg/g
Buckwheat 5 µg/g
Lưu ý khi sử dụng test Morinaga
Luôn kiểm tra pH mẫu sau chiết xuất (nên từ 6–8).
Không sử dụng nếu kit quá hạn hoặc bảo quản sai nhiệt độ.
Tránh nhiễm chéo trong quá trình thao tác.
Đọc kết quả đúng thời gian (sau 15 phút).
Kết luận
Bộ kit Rapid Test ProⅡ của Morinaga là giải pháp kiểm tra nhanh, hiệu quả và chính xác để phát hiện các dị nguyên thực phẩm. Việc tuân thủ đúng hướng dẫn sử dụng Rapid Test ProⅡ Morinaga sẽ giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm một cách tối ưu.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách sử dụng Rapid Test ProⅡ, đồng thời cung cấp đầy đủ kiến thức thực tiễn để thao tác hiệu quả.
