Chứng nhận Gluten-free đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát thực phẩm không chứa gluten. Trên thực tế, có nhiều người nhạy cảm hoặc không dung nạp được loại protein này. Việc tiêu thụ thực phẩm có chứa hàm lượng gluten lớn hơn mức khuyến cáo của các tổ chức quốc tế sẽ mang đến những ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Yamaguchi tìm hiểu chi tiết về chứng nhận Gluten-free và phương pháp kiểm soát nội bộ tại các nhà máy.

Kit ELISA kiểm tra chất dị ứng trứng là một loại test kit đáng tin cậy để xác định sự có mặt của kháng thể IgE đối với protein trong trứng. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Yamaguchi tìm hiểu về chất gây dị ứng trong thực phẩm, cơ sở khoa học của phương pháp ELISA trong ngành thực phẩm và hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện phương pháp này để kiểm tra chất gây dị ứng trứng để hiểu rõ hơn về phương pháp này cũng như đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

What is a food allergy? What are the consequences of food allergies and how can they be prevented? Let's join Yamaguchi to find the answer in the article below.

Quantification of allergenic proteins is an important task to control allergens in food. Allergens can be introduced at any stage of the food supply chain, from primary production to transport, storage and food processing. Therefore, food suppliers and manufacturers need methods to control this problem, which is quantifying allergic proteins.

What are food allergens? How to control allergens in food? Join Yamaguchi to learn more about the potential harmful agents in everyday foods and how to effectively prevent allergies in this article.