1. Béc phun phủ socola là gì?
Béc phun phủ socola là thiết bị dùng để tạo sương hoặc tia phun mảnh nhằm phủ socola lỏng lên sản phẩm như bánh snack, kẹo, bánh mì hoặc các dạng thực phẩm cần lớp socola mỏng. Thiết bị cần tạo sương mịn hoặc tia phun ổn định, không gây tắc khi làm việc với socola, syrup hay các dung dịch có độ nhớt cao.
Ngoài socola, dòng béc này còn được ứng dụng rộng rãi như:
- Béc phun gia vị cho snack.
- Béc phun chất lỏng như dầu ăn, syrup.
- Béc phun dung dịch tạo màu hoặc hương.
- Béc phun phủ lớp bảo vệ trên bao bì.
Hiệu suất của béc phun quyết định mức tiêu hao nguyên liệu và tính đồng nhất của thành phẩm.
2. TOP 3 dòng béc phun phủ socola tiêu biểu từ IKEUCHI
2.1. SO-V Series – Phun dạng quạt, phủ rộng và mỏng
SO-V sử dụng dạng phun quạt giúp tạo lớp phủ rộng nhờ một điểm phun duy nhất. Điểm mạnh:
- Lớp phủ mỏng, đều, không làm ướt quá mức sản phẩm.
- Vùng phủ lớn, giảm số lượng béc cần dùng.
- Tương thích tốt với các chất phủ loãng như dầu, chất chống dính.
- Vật liệu inox hoặc ceramic giúp chống mài mòn khi phun chất có hạt.
- Dễ vệ sinh, hạn chế tắc.
2.2. BIMJ Series – Full cone hạt mịn, phủ đều toàn diện
BIMJ tạo dạng phun hình nón với hạt sương rất mịn để bao phủ toàn bộ bề mặt. Điểm mạnh:
- Giọt mịn dưới 100 μm cho lớp phủ đẹp, mượt và đồng đều.
- Lối thông lớn giúp béc không bị nghẹt khi phun dung dịch hơi đặc.
- Chịu ẩm, chịu nhiệt, phù hợp môi trường thực phẩm.
- Nhiều tùy chọn góc phun từ 20 đến 70 độ.
- Tiết kiệm đáng kể dung dịch vì phân bố hạt tối ưu.
2.3. SETOJet Series – Fine-fog và tia phủ chính xác cho dung dịch nhớt
SETOJet là dòng béc sinh ra để xử lý socola, syrup, glaze và các chất lỏng có độ nhớt cao. Điểm mạnh:
- Tạo lớp phủ cực mỏng nhưng đồng nhất trên bề mặt.
- Không nhỏ giọt, không vón cục dù dùng với socola đặc.
- Tích hợp van ON/OFF điều khiển theo xung, phù hợp dây chuyền tốc độ cao.
- Dễ điều chỉnh lưu lượng, chiều rộng phun và cường độ phun.
- Lối thông lớn, chống tắc khi dùng với syrup hoặc glaze.
3. Các tính năng nổi bật của béc phun phủ socola IKEUCHI
3.1. Kiểm soát phun chính xác
Béc phun khí nén của IKEUCHI giúp điều khiển lượng phun dễ hơn nhờ khả năng phối hợp giữa áp suất chất lỏng và áp suất khí. Lợi ích:
- Lượng socola được phun ra ổn định, không thừa, không thiếu.
- Dễ tinh chỉnh để phù hợp từng loại sản phẩm như bánh quy, snack hay kẹo.
- Giảm hao phí nguyên liệu khi phun lớp rất mỏng chỉ vài micron.
3.2. Thiết kế siêu nhỏ gọn nhưng hiệu suất cao
Nhiều model chỉ dài vài cm nhưng vẫn tạo ra sương mù mịn và ổn định.
- Dễ gắn vào các khu vực hẹp trên dây chuyền.
- Không gây cồng kềnh hoặc khó vệ sinh.
- Dễ thay thế, dễ lắp đặt, giảm thời gian bảo trì.
3.3 Lớp phủ thể tích siêu nhỏ
Một số béc điện từ của IKEUCHI có thể phun theo xung chỉ 0,02 giây, với lượng dung dịch siêu nhỏ 0,006 cc mỗi lần phun.
• Phù hợp cho các sản phẩm yêu cầu lớp phủ rất mỏng.
• Kiểm soát tốt lượng socola hoặc syrup dùng trên mỗi sản phẩm.
• Giảm chi phí phụ gia đến mức thấp nhất.
3.4 Phun được chất lỏng nhớt mà không tắc
Dù là socola, mật ong, glaze, men hay các chất lỏng đậm đặc, béc vẫn vận hành trơn tru.
• Lối thông lớn hạn chế đóng cặn.
• Cấu trúc chống nghẹt giúp vận hành liên tục mà không phải dừng dây chuyền.
• Phù hợp với sản xuất công nghiệp nặng.
3.5 Hoạt động trong môi trường sản xuất khắc nghiệt
• Vật liệu inox hoặc vật liệu chuyên dụng cho thực phẩm.
• Chịu nhiệt, chịu ẩm, chịu hóa chất nhẹ trong vệ sinh CIP.
• Ít chi tiết chuyển động nên bền và dễ bảo trì.
3.6 Hệ thống phun tùy chỉnh theo yêu cầu nhà máy
IKEUCHI còn cung cấp cả hệ thống trọn bộ gồm:
• Béc phun phù hợp từng loại chất lỏng.
• Van điều khiển ON/OFF theo chu kỳ.
• Bộ điều khiển lưu lượng.
• Cảm biến sản phẩm để tự động hóa phun đúng thời điểm.
• Giải pháp lắp đặt tại khu vực sản phẩm chảy qua như hệ phủ điện phân.
Điều này giúp nhà máy không chỉ mua béc mà còn có cả giải pháp tối ưu dây chuyền.
4. Ứng dụng của béc phun phủ socola trong thực phẩm
• Phủ socola mỏng lên bánh snack, bánh quy, kẹo mềm.
• Phun glaze hoặc syrup tạo độ bóng cho sản phẩm.
• Phun dầu chống dính lên khuôn, băng tải hoặc khay nướng.
• Phun hương liệu và màu thực phẩm lên sản phẩm hoặc bao bì.
• Phun lớp bảo vệ chống ẩm cho bao bì giấy hoặc nhựa.
• Tối ưu cho các dây chuyền tốc độ cao, cần phun ổn định và tiết kiệm.
Ngoài ra, các béc cũng dùng tốt trong vai trò béc phun gia vị, béc phun dung dịch, béc phun chất lỏng và các ứng dụng phủ khác.
5. Vì sao nên chọn béc phun IKEUCHI qua Yamaguchi
Yamaguchi là đại diện chính hãng IKEUCHI tại Việt Nam, mang đến:
• Sản phẩm chính hãng chuẩn Nhật.
• Tư vấn theo đúng loại dung dịch và yêu cầu phủ.
• Thiết kế giải pháp phun hoàn chỉnh cho toàn bộ dây chuyền.
• Demo thực tế và hỗ trợ kỹ thuật trong suốt quá trình vận hành.
• Bảo hành rõ ràng, linh kiện thay thế đầy đủ.
Liên hệ Yamaguchi để nhận tư vấn béc phun phủ socola chuẩn cho dây chuyền của bạn
Nếu bạn cần một giải pháp phun phủ socola ổn định, tiết kiệm và dễ tích hợp, hãy liên hệ Yamaguchi ngay hôm nay.
Chúng tôi hỗ trợ tư vấn miễn phí, đề xuất đúng dòng béc, cung cấp mẫu thử và thiết kế hệ thống theo yêu cầu.
