1. Dị ứng hạt óc chó: Mối nguy hiểm không thể xem nhẹ

Hạt óc chó (walnut) là một loại hạt dinh dưỡng phổ biến, giàu omega-3, protein và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, đây cũng là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây dị ứng thực phẩm nghiêm trọng. Dị ứng hạt óc chó có thể xuất hiện ở cả trẻ em và người lớn, với các phản ứng từ nhẹ đến đe dọa tính mạng.

1.1. Dị ứng hạt óc chó nguy hiểm như thế nào?

Dị ứng hạt óc chó là phản ứng miễn dịch quá mức khi cơ thể nhận diện nhầm protein trong hạt óc chó là tác nhân gây hại. Khi tiếp xúc với hạt óc chó dù chỉ là một lượng nhỏ, hệ miễn dịch có thể kích hoạt một loạt các phản ứng nghiêm trọng, bao gồm:

• Sốc phản vệ: Đây là phản ứng dị ứng nguy hiểm nhất, có thể gây suy hô hấp, tụt huyết áp và dẫn đến tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.
• Sưng và ngứa miệng, họng: Một trong những dấu hiệu sớm của dị ứng hạt óc chó là cảm giác ngứa ran, sưng môi, lưỡi và họng ngay sau khi ăn.
• Phát ban, nổi mề đay: Da có thể xuất hiện các mảng đỏ, sưng tấy, gây ngứa dữ dội.

• Đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn: Dị ứng hạt óc chó có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gây co thắt dạ dày, tiêu chảy hoặc nôn mửa.
• Khó thở, thở khò khè: Trong một số trường hợp, dị ứng có thể gây sưng đường hô hấp, làm hẹp đường thở và gây khó thở nghiêm trọng.

1.2. Những ai có nguy cơ bị dị ứng hạt óc chó?

• Người có tiền sử dị ứng thực phẩm: Những người đã bị dị ứng với các loại hạt khác như hạnh nhân, hạt điều có nguy cơ cao hơn.
• Trẻ em: Hệ miễn dịch của trẻ em còn non yếu, dễ phản ứng mạnh với các chất gây dị ứng.
• Người có cơ địa nhạy cảm: Một số người có hệ miễn dịch quá nhạy cảm với protein trong hạt óc chó.

Dị ứng hạt óc chó có thể kéo dài suốt đời và hiện chưa có phương pháp chữa trị hoàn toàn. Cách tốt nhất để phòng tránh là kiểm tra kỹ thành phần thực phẩm và đảm bảo không có dấu vết của hạt óc chó trong sản phẩm tiêu dùng.

2. Tại sao cần kiểm tra dị ứng óc chó

2.1. Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng

Dị ứng hạt óc chó có thể gây ra các triệu chứng như ngứa, mần đỏ, sốc phản vệ và tửa dẫn tới nguy cơ tính mạng. Việc kiểm tra dị ứng hạt óc chó sẽ giúp doanh nghiệp đảm bảo an toàn cho người dùng.

2.2. Đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm

Tại các quốc gia như Hoa Kỳ, EU, Nhật Bản, hạt óc chó thuộc danh mục các chất gây dị ứng phải được gừ rõ trên nhãn sản phẩm. Doanh nghiệp cần test nhanh chất gây dị ứng trong thực phẩm để tuân thủ quy định này và tránh các đợt thu hồi sản phẩm không đáng có.

2.3. Ngăn ngừa nhiễm chéo trong sản xuất

Các nhà máy sản xuất bánh kẹo, sô-cô-la, bơ đậu phộng và các sản phẩm khác dễ dàng bị nhiễm chéo protein hạt óc chó. Sử dụng kit test kiểm tra dị ứng hạt óc chó sẽ giúp doanh nghiệp xác định các vấn đề và kiểm soát chặt chẽ.

3. Kit kiểm tra dị ứng hạt óc chó chính xác & nhanh chóng

Hiện nay, để hỗ trợ doanh nghiệp kiểm soát rủi ro và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, Yamaguchi cung cấp hai loại kit kiểm tra dị ứng walnut chất lượng cao. Những bộ kit này giúp phát hiện chính xác protein dị ứng hạt óc chó trong thực phẩm, hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm chéo và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

3.1. Kit Kiểm Tra Nhanh Protein Dị Ứng Óc Chó (Walnut) – Rapid Test ProII

Bộ test nhanh phát hiện protein dị ứng óc chó trong thực phẩm (test định tính) dựa trên nguyên tắc miễn dịch theo dòng (lateral flow) với độ nhạy cao.

Mẫu kiểm tra đa dạng:

• Mẫu thực phẩm chưa được chế biến và đã được chế biến
• Mẫu quét bề mặt và nước rửa của dây chuyền sản xuất.

Đặc điểm nổi bật:

• Rapid test ProII sử dụng cùng dung dịch đệm chiết với Kit II ELISA
• Bộ kit cung cấp bao gồm: thuốc thử, ống, pipet và que swab.
• Giảm thiểu tối đa rủi ro âm tính giả nhờ giải pháp sử dụng dung dịch đệm chiết đặc biệt.

Xem thêm thông tin tại: https://yamaguchi.vn/kit-kiem-tra-nhanh-protein-di-ung-oc-cho

3.2. Kit ELISA Kiểm Tra Protein Dị Ứng Walnut

Kit test định lượng protein dị ứng hạt óc chó Walnut trong thực phẩm dựa vào kỹ thuật miễn dịch gắn enzym với độ nhạy cao.

Mẫu kiểm tra:

• Thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.

Đặc điểm nổi bật:

• Độ đặc hiệu cao (giúp hạn chế tối đa trường hợp dương tính giả và âm tính giả).
• Tất cả Kit II ELISA được sử dụng cùng một loại dung dịch đệm chiết và có cùng một quy trình tách chiết.

Xem thêm thông tin tại: https://yamaguchi.vn/kit-elisa-kiem-tra-protein-di-ung-hat-oc-cho-walnut

Dị ứng hạt óc chó là một vấn đề nghiêm trọng, đặc biệt trong ngành thực phẩm, đòi hỏi kiểm tra và kiểm soát chặt chẽ để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo tuân thủ quy định an toàn. Bộ kit kiểm tra nhanh của Morinaga, được phân phối chính thức bởi Công ty Cổ phần Yamaguchi, mang đến giải pháp kiểm tra chính xác, nhanh chóng và dễ sử dụng. Với cam kết chất lượng và dịch vụ tư vấn tận tâm, Yamaguchi là đối tác đáng tin cậy giúp doanh nghiệp kiểm soát nguy cơ dị ứng hiệu quả. Liên hệ ngay để được hỗ trợ chi tiết!